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【早安健康／張承宇報導】經常吃太鹹帶來的高鈉問題容易讓血壓上升，造成高血壓問題的同時，也讓血管長期受到血壓傷害，使心血管疾病風險提高，因此經常讓我們對高鹽食物避之唯恐不及。然而，日本醫學博士卻指出，一味減少鹽分攝取可能對健康有反效果，可能會影響神經傳導，他推薦了一種簡單就能自製的「抹茶鹽」，比起一般鹽更多出了抹茶的濃郁茶香及健康成分，有助於保護血管，讓我們吃得更健康！ 過度減鹽反而不健康，食鹽適量是關鍵 日本抗老醫學權威白澤卓二表示，不少人平常會盡量避免攝取鹽分，但其實若是過度減鹽，可能對健康有反效果。這是因為攝取鹽分後，鹽分會在體內成為鈉離子，對腦部的神經傳導有正面幫助。相應地，若是鹽分攝取不足，可能會讓神經傳導產生障礙，甚至使臟器功能降低，這可能會提高心臟病、腦梗塞的風險。 因此建議男性每天攝取鹽分在7.5g以下，女性則在6.5g以下。而鹽分除了有助於腦部正常運作外，還能補充足夠的鈉，預防低鈉血症，而有預防中暑的效果。 而在市售的各種鹽之中，白澤卓二也特別推薦了其中相對較為健康，而且口感良好、相當受歡迎的一種鹽：「抹茶鹽」，對保護血管、預防心血管疾病更有正面幫助。抹茶中豐富的兒茶素具備強力抗氧化作用，能幫助預防動脈硬化，因此對血管健康的正面幫助是可受期待的，是較為推薦的鹽巴類型之一。 日本藥科大學校長、醫學博士丁宗鐵也表示，抹茶和茶葉泡茶的不同之處，在於抹茶是將茶葉磨粉製成的，能更大程度攝取茶葉營養。而抹茶中含有相當豐富的兒茶素，能幫助去除對人體有害的活性氧，除了能幫助預防動脈硬化以外，還可能防止活性氧所造成的癌細胞增加、老化，因此也可能有防癌抗老效果。 買不到現成的抹茶鹽沒關係，自己用鹽巴和抹茶粉也可以調，搭配豆腐讓效果更好！下一頁推薦食譜給您 而若是買不到現成的抹茶鹽也沒有關係，做法非常簡單，只要將抹茶粉和鹽巴以1：1的比例混合就可以了。日本健康節目也推薦了一道簡單的抹茶鹽食譜：「抹茶鹽涼拌豆腐」，其中胡麻油含有的芝麻素能幫助血液流動順暢，豆腐則含有大豆皂苷，能幫助降低血液中的膽固醇，再加上抹茶鹽的防動脈硬化效果，既健康又美味。 日本泉家醫療診所提供之資訊也指出，過氧化脂質是造成動脈硬化的元兇，而大豆皂苷能抑制脂質氧化，同時還能使血液中的膽固醇、三酸甘油脂降低，對預防動脈硬化有直接幫助，不僅如此，大豆中的蛋白質也有去除血液中膽固醇的效果，因此豆製品是保護血管的良好食材。 自製「抹茶鹽」美味又健康 材料 做法 將嫩豆腐裝盤，撒上適量抹茶鹽以及胡麻油調味即可享用。 原文引自：過度減鹽反而不安心！改這樣吃更護血管還有抗癌兒茶素 延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】